チキンのもものパリパリ焼き。どうしてこのやり方をだれも紹介しないのだろう。フライパンひとつで、誰にでも皮はパリパリ、中はジューシーに焼き上がる。このレシピもファーストフードである。このメニューは現在記載中である
材料
★にんじん：大1本
★明太子：1本
★太白胡麻油：大1程度
調理器具
★フライパン28cm程度
★小皿
★大皿
手順
★明太子1本の皮を裂き、中身を取り出し、小皿に
★にんじんは皮を向いて2つまたは3つに切り、繊維方向に沿って厚さ2mm程度に切る
★さらに重ねてマッチの軸程度に切り揃え、大皿に
★大きめのフライパンに大さじ1杯程度太白胡麻油（他の油は不可、特にサラダ油不可）中火
★油が温まったら、にんじんを入れる
★火力中火で、まずにんじんが油をまとうように揺する
★にんじんをなべ底に広げ、30秒くらい放置したら鍋を返す、これを4回繰り返す
★酒大1を入れ、蓋をして1分程度弱火で蒸す
★ふたを開け、中火で酒を飛ばす
★塩を小1/4弱入れる（明太子で塩分は十分なので少なめに）
★明太子を入れ、明太子が白くなるまで炒め、にんじんに絡めて完成