本格マヨネーズ。これ自体が、もはや「知らなければよかった」シリーズの構成要素である。
その「材料」は見ただけで血糖値が上がりそうなくらい恐ろしいものであるが、決してやめることができないレシピである。その美味しさは、安物のハムを高級品に変え、ただの茹でたブロッコリーやカリフラワーを最高の野菜料理に昇格させる。そして決して、決して市販のチューブ入りには戻れなくなってしまう。たとえ、カロリーが高くても、作るのが大変であっても、一度食べるとあなたはもう二度と戻れなくなり、食べ続けることになる。
材料
卵黄：1
にんにく：小1/2片（この加減が難しい）
太白胡麻油：150cc
塩：小1/2
ホワイトバルサミコ：大2
調理器具
ボール：大1
泡立て器
手順
卵の卵黄だけをボール大に
にんにく小1/2をおろし、ボール大に
塩：小1/2もボール大に
太白胡麻油は点滴がしやすい片口の容器に入れておく
バルサミコ：大2も小さな容器に計量しておく
泡立て器でボール大を攪拌する
太白胡麻油を点滴しながら攪拌する
徐々に太白胡麻油を入れる量を多くし攪拌する
太白胡麻油をすべて攪拌したら、バルサミコ：大2をいれ攪拌したら完成