ステーキに、ハンバーグに最高で超手軽なソース。失敗なくうまい。
日本人好みの醤油ベース。ワインは安物の赤で十分。
安い肉がうまくなる。いい肉は肉のうまみを消さずさらにうまくなる。
出展：LODGEスキレット100%活用マニュアル
材料（2-3人分）
玉ねぎ：1個（100g程度）
赤ワイン：大2
醤油：大1
水：大1
砂糖：小1/2
塩：適宜
胡椒：適宜
調理器具
小さな鍋ひとつだけ
手順
玉ねぎ100g程度をおろし金ですりおろし、直接鍋に
鍋に赤ワイン大2を入れ、中火でアルコール分を飛ばすように煮詰める
醤油大1、水大1、砂糖小1/2を入れ一煮立ちさせる
塩、胡椒で味を確認したら完了