定番のうまさ。作り方も簡単。
40分ほど炊き、さらに15分ほど蒸らすのだが、ほとんどほっとけば出来上がる。
胡椒、柚子胡椒、生七味等用意するとなお結構。
材料（2人分）
手羽元：3本
鶏もも：3切れ
生米：100ml
にんにく：1片
しょうが：1片
長ネギ：1/2本
酒：大2
塩：小1弱
ごま油：小1弱
水：600ml
せり1把：任意
胡椒、柚子胡椒、生七味等：任意
調理道具
土鍋（できれば）：1
ボール（洗米とセリ用）：中1
手順
鶏肉の水気をふき取り、土鍋に
米100mlをボール中に入れ軽く洗い、土鍋に
セリを同じボール中に入れ、水につけておく（シャキッとさせる）
にんにく１片、薄切りし、土鍋に
しょうが１片、薄切りし、土鍋に
長ねぎ1/2本、1.5cmのぶつ切りにし、土鍋に
酒大2、塩小1弱、ごま油小1弱、土鍋に
水600ml、土鍋に
土鍋を強火にかける（ふたは不要）
沸騰したら、一度底からかき混ぜ、ふたを閉め、超弱火にし、40分炊く
10分に一回くらい、底からかき混ぜる
せりを粗くきざみ、荒く水を切り、ボール中に戻し、小1のごま油をまぶす
その他調味料を用意
40分経ったら火を止める
火を消してから、粗くきざんだセリを入れ、よく混ぜ、ふたをして10分蒸らし、完成