魚とトマトでうまみの相乗効果。
本格的なのに意外と簡単。材料粗く切って鍋にすべて入れ、20分煮るだけ。
出展：家庭で作れるトルコ料理
材料
白身の魚（平目）：2切れ
玉ねぎ：1個
じゃがいも：2個
ミニトマト：5個
赤ピーマン or 緑:2個
マッシュルーム：1パック
にんにく：1片
ローリエ：2枚
塩：小1
こしょう：適量
白ワイン：100ml
オリーブオイル：50ml
パクチ：大2
調理器具
鍋28cm程度
小皿：パクチ用
手順
魚、ペーパーで水を切り、一口大に切る。塩・胡椒して鍋に
玉ねぎ1個、2cm角程度に切り、鍋に
じゃがいも2個、皮むいて2cm角に切り、鍋に
ミニトマト5個、半分に切り、鍋に
赤ピーマン2個、2cm角にちぎる
マッシュルーム柄をとり1/2程度に切り、鍋に
にんにく1片、薄切りにし、鍋に
ローリエ2枚、鍋に
塩小1、鍋に
こしょう適量鍋に
白ワイン100ml、鍋に
オリーブオイル50ml、鍋に
鍋を火にかけ沸騰したら弱火にして20分煮込む。途中、焦げ付かないように底から混ぜる
パクチを大2程度刻み、小皿に
20分経ったら、器に入れたら刻んだパクチーをふる