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魚のギュベッチ

  • 魚のギュベッチ

魚とトマトでうまみの相乗効果。
本格的なのに意外と簡単。材料粗く切って鍋にすべて入れ、20分煮るだけ。
出展:家庭で作れるトルコ料理

材料

白身の魚(平目):2切れ
玉ねぎ:1個
じゃがいも:2個
ミニトマト:5個
赤ピーマン or 緑:2個
マッシュルーム:1パック
にんにく:1片
ローリエ:2枚
塩:小1
こしょう:適量
白ワイン:100ml
オリーブオイル:50ml
パクチ:大2

調理器具

鍋28cm程度
小皿:パクチ用

手順

魚、ペーパーで水を切り、一口大に切る。塩・胡椒して鍋に
玉ねぎ1個、2cm角程度に切り、鍋に
じゃがいも2個、皮むいて2cm角に切り、鍋に
ミニトマト5個、半分に切り、鍋に
赤ピーマン2個、2cm角にちぎる
マッシュルーム柄をとり1/2程度に切り、鍋に
にんにく1片、薄切りにし、鍋に
ローリエ2枚、鍋に
塩小1、鍋に
こしょう適量鍋に
白ワイン100ml、鍋に
オリーブオイル50ml、鍋に
鍋を火にかけ沸騰したら弱火にして20分煮込む。途中、焦げ付かないように底から混ぜる
パクチを大2程度刻み、小皿に
20分経ったら、器に入れたら刻んだパクチーをふる
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